Olej ma niższą temperaturę topnienia, dlatego podczas smażenia powstaje w nim więcej substancji rakotwórczych. Ponieważ olej jest płynny, łatwiej i w większej ilości wnika w potrawy.

Słonina natomiast tworzy jedynie cienką tłuszczową warstwę, która zapobiega przywieraniu potraw. Dodatkowo podczas gotowania na słoninie powstaje mniej substancji rakotwórczych.

Bądź zdrowy.